干あおさの卵おじや

マルフクの『干あおさ』を使って、心身に優しい卵おじやを作ってみました。

『干あおさ』は、美しい東シナ海で育った新物・1等級のアオサのみを、色艶・風味にこだわり干し上げた希少な商品です。

①干あおさ（5g）を水で戻している間に、水（出汁だとさらに美味しさアップ）に醤油（小さじ1〜2）と塩（少々）を入れ、中火で煮立たせ、ご飯（茶碗1杯分）を加えます。

②①を弱火で少し煮込んで、溶いた卵を回し入れ、しっかり水切りした干あおさを加えてひと混ぜします。

③そのままでもホッと美味しいですが、お好みで胡麻油と胡麻を合わせると、風味が増して一味違ったおじやが楽しめます。

コツ★ポイント

アオサは火を入れすぎると色が悪くなるので、食べる前に加えてサッと混ぜるだけにします。